Tháng 3 năm nay, "Chợ đêm Đài Loan" ở khu Orchard đã lặng lẽ tắt đèn sau 8 tháng hoạt động. Phóng viên đã đến thăm EatAlley, mở cửa cùng thời điểm và chuyên về các thương hiệu lâu đời của Kuala Lumpur và các món ăn nổi tiếng dành cho người sành ăn, tại Orchardgateway để tìm hiểu tình hình khu ẩm thực sau một năm hoạt động.

THỂ THAO

Khu ẩm thực có 8 quầy hàng, có diện tích khoảng 4.300 feet vuông và có tổng cộng 150 chỗ ngồi. Ngoại trừ món "Vịt om Gan Xiang" đã được thay thế bằng "Mỳ đầu cá Cheras XO", các gian hàng khác vẫn hoạt động, giá mỗi món hầu hết được giữ dưới 10 USD và các sản phẩm mới cũng đã được tung ra thị trường.

Món mì cà ri gà mịn của Mì Bò Song Kee, công thức đến từ Cháo Bạn Bè. (Ảnh của Chen Aiwei)

Hương vị món mì Hakka của "Song Kee Beef Noodles" với nước sốt thịt bò bằm và mì trộn thịt bò vẫn còn in sâu trong tâm trí người phóng viên. Gian hàng tung ra hai sản phẩm mới không phải thịt bò, công thức nấu là từ món "Cháo bạn bè" nổi tiếng gần 80 năm tại cửa hàng cũ Song Kee ở Kuala Lumpur. Mỳ cà ri gà trơn ($10,80) có sợi mì màu vàng và giá đỗ hấp thụ hoàn toàn nước súp thơm, ăn kèm với thịt gà thơm, giá đỗ và nghêu tươi. Phần đế cháo gà ($8,80) được đun sôi với xương gà trong sáu giờ, sau đó thêm gạo thơm Thái vào và nấu trong bốn giờ. Không có gì lạ khi nó đặc đến thế. Cuối cùng, rưới mỡ gà và hành lá lên trên, ăn kèm với đĩa thịt gà trắng băm nhỏ sẽ làm ấm lòng và dạ dày của bạn.

Ngoài món bak kut teh thảo mộc đặc trưng, ​​"Klang (Dưới gốc cây lớn) Xiangfa Bak Kut Teh" còn đặc biệt ra mắt món cơm gà niêu ($10,80) dành cho thực khách địa phương. Cơm niêu nhấn mạnh hương vị "Pudu" (còn gọi là "Pudu") đòi hỏi một chút kiên nhẫn để chờ cơm sống chín. Với việc bổ sung cá muối Kuantan, gừng Bentong, xúc xích Hồng Kông và nước tương đen Malaysia, cơm niêu có hương vị đậm đà sau khi được trộn đều.

THỂ THAO Món kway teow chiên ở Penglai KL Hokkien Mee khô và mặn. (Ảnh của Chen Aiwei)

"Peng Lai KL Hokkien Noodles" thể hiện "kỹ năng nạp than" sâu sắc của mình với mì Phúc Kiến, Moonlight River và Mì chuột chiên khô, và giờ đây có thêm Char Kway Teow ($9,80) ). Khác với mì xào của Singapore, nó được xào tương đối khô, có hương vị nước tương và nước mắm cao cấp, có vị mặn và thơm.

每一道都是Rempapa餐馆的厨师兼合伙人迪希瓦（Damian D’ Silva）的拿手菜。迪希瓦的父亲是欧亚裔，母亲是土生华人，他在甘榜长大，从小帮忙爷爷奶奶做菜，熟悉各族美食。例如欧亚风的炖牛肉是他的爷爷在特别节庆时准备的菜肴，炖煮多时的牛肉口感软嫩，加入香料如辣椒干、姜黄、罗望子等，吃起来酸辣美味。

基本款蒸鱼有金目鲈（$9）、石斑（$10）和金鲳（$12），一条鱼介于400至500克，做法是姜丝和蒜蓉多多的港蒸。想吃清淡的，可要求少咸。金目鲈没有土味和腥味，原来是老板特地从槟城精选引进。不太会吃整条鱼的，这里有贴心准备的蒸鱼片（$8），是用一整条6公斤的海石鲈起肉再切成片。

个人推荐结合黑芝麻和麻糬的sesame mochi（$4），蓬松的面包表面覆盖着大量黑白芝麻，内馅为黑芝麻和Q弹的麻糬，带来拉丝甜美口感。

Thương hiệu lâu đời "Kuan Kee Wonton Noodles" có mì hoành thánh thịt lợn nướng, "Mì thịt lợn Ampang Quanfa (Lao Ma)" có món mì thịt lợn đặc trưng với gan và ruột lợn cùng huyết cà ri, mực. và các món đùi gà rán tẩm gia vị đều là những món ngon Malaysia đáng thử. Món tráng miệng đá đậu đỏ và gạo nếp đen ở quán trà cũng rất ngon và bánh nước cây bách địa phương cũng được bày ở đó. Đường Orchardgateway #B2-12 S238858